星期五，媽媽教我燒紅燒帶魚。

首先把一點油倒在鍋里，等油熱了，再把洗干凈、切成段的帶魚，沾上面粉，順著鍋邊輕輕地滑到油鍋里。我一下子把帶魚丟了進去，媽媽對我說：“不要一下子放進去，應該順著鍋邊輕輕地滑到油鍋里。”我想了一個好辦法，只要把帶魚放在鏟子上，輕輕地放下去就行了，媽媽聽了直夸我聰明。等魚兩面都變成金黃色的時候，就可以加上酒了。然后，倒上醬油，并開小火，防止燒焦。在燒的過程當中，要多轉動鍋，不然會一個地方燒焦了，其它地方都沒熟了的。過了一會兒，媽媽舀了一點水，叫我倒下去，我問媽媽為什么，媽媽回答說：“加水是為了防止燒干了。”又過了一會兒，媽媽發現水不夠，于是又舀了一點水，讓我倒下去。媽媽又說：“用鏟子鏟一鏟底下，不然帶魚就會粘在鍋上的。”我鏟了好幾下，又用鏟子翻了一下。媽媽說：“這辦法不好，會把帶魚弄碎了的，應該用鏟子鏟一下底下的紅湯，灑在上面一層的上面，這樣，上面的一層就也有味道了。然后加上大蒜，這樣讓人吃起來更香。”不一會兒，紅燒帶魚燒好了，有醬紅色的帶魚，碧綠碧綠的大蒜，紅綠相間，色香味俱全，讓人看了直流口水。

我看著媽媽津津有味地吃著，我感到心里很開心。